БЕРЕЗКА молочные продукты / молоко / сыры / творог / Осетия

Мастер Прайм. Березка.

Молоко и молочная продукция входит в состав продуктов первой необходимости. Однако давно известно, что выбрать качественные товары на полках магазина довольно сложно. Казалось бы, производителей много. Но не смотря на это, проблем не меньше. К примеру, союз потребителей «Росконтроль» провел собственную экспертизу, где выявил, что 60% сыров являются фальсифицированными. В них полностью отсутствует в составе молочный жир. Делают продукцию из растительного, что совсем никуда не  годится. Это касается и других молочных продуктов. Тогда встает вопрос, где покупать молоко  Осетии, чтобы сберечь свое здоровье? Начнем с главного, как выбрать молочную продукцию.

С чего начинается качество?

Отметим, если дело касается молока, то тут качество улучшить невозможно. Его нужно сохранить. Для этого должны создаваться все условия: бережное отношение к коровам. Речь идет о чистых коровниках, которые постоянно проветриваются. Питание должно быть полноценным и разнообразным, при этом из состава исключаются гормоны и другие вредные добавки. Коров обязательно нужно выгуливать и поддерживать не только физическое, но и психологическое здоровье.

Применение автоматической системы доения гарантирует, что все санитарные нормы будут выполнены, а молоко останется чистым. От производителя требуется исключение антибиотиков в составе продукции. Для этого должны применяться профилактические меры.

Исполнение данных требований гарантирует высокое качество продукции. Однако оно полностью зависит от производителя. Республиканская ветеринарная испытательная лаборатория может лишь проверить, соответствует ли продукт заявленным характеристикам. К примеру, если указывается, что это сыр Осетии, то он должен иметь минимум 50% натурального сырья, в противном случае продукция считается «сырной». Важно, чтобы покупатели об этом знали. Правда тотальный контроль лаборатория устроить не может. Поэтому при выборе продукции важно обращать внимание на наличие сертификата.

Этапы производства, о которых нужно знать

Качество молочной продукции зависит от многих факторов, начиная от сбора сырья, заканчивая транспортировкой. Как мы уже говорили, в составе не должно быть гормонов со стимуляторами роста, антибиотиков и других вредных веществ. При переработке должны изучаться показатели бактериальной обсемененности и количество соматических клеток. Это расскажет, соблюдались ли санитарные нормы во время доения коров и транспортировке молока, а также сообщит, насколько животное здорово. Если соматических клеток в составе много, то в животном проходят воспалительные процессы. Использовать такой продукт нельзя.

После попадания молока на завод происходит его нормализация. Процедура предполагает установление определенного показателя содержания жира. Во время его проведения механическим способом отделяют жирные сливки от обезжиренного состава. Благодаря этому вы можете купить молоко в Осетии 2,5% или 3,2% жирности.

Далее выполняется пастеризация. Проводится термическая обработка. В магазинах нельзя продавать молочную продукцию, не прошедшую пастеризацию. Данная технология позволяет ее обезопасить, сохранив все полезные качества молока.

Последним этапом является упаковка. Она должна быть достаточно качественной и плотной, не допуская возможности попадания бактерий. Сроки годности должны быть нанесены так, чтобы их «перебить» было невозможно.

Как выбрать молоко и молочную продукцию

1.     Название продукта. На законодательном уровне состав молочных изделий регулируется строго по их официальному названию: сметана, молоко, сыр и т.д. Наименования йогуртовый, сметанный, сырный продукт или творожки могут подразумевать под собой любой состав, включая и высокую долю содержания растительных жиров.

2.     Согласно законодательству, все продукты без содержания растительного жира должны иметь соответствующие знаки на ценнике. Лучше, если вы самостоятельно посмотрите состав продукта, который хотите купить. Также следите за сроками годности.

3.  Смотрите на целостность упаковки: никаких повреждений и трещин быть не должно. На холодильниках должен быть соответствующий температурный режим: от +4℃ до +8℃.

4.     Отзывы о производителе. Не ленитесь заходить на сайты-отзовики, где пользователи делятся своим мнением о различной продукции. Вбейте в поиск название фирмы, продукта со словом «отзыв» и полистайте несколько сайтов. Так вы получите более полную информацию о продукции.

Непрозрачная упаковка лучше сохранит качество продукции. После покупки соблюдайте температурный режим для молочного продукта. Молоко не стоит хранить на дверце холодильника, так как температура там выше.

Компания Мастер-Прайм «Березка» – производитель молочной продукции №1

Компания зарегистрирована в октябре 2002 года, когда были сильные проблемы с наличием качественной молочной продукции отечественного производства. Владельцем является Бекарузарова Лариса Хасанова. Основным видом деятельности считается производство прочей молочной продукции, при этом, компания также занимается:

·        Выращиванием зерновых культур.

·        Разведением молочного рогатого скота.

По ОКВЭД у компании десятки видов деятельности: начиная от выращивания и разведения, заканчивая оптовой и розничной продажей. Это говорит о том, что молочный комбинат «Березка» имеет полный цикл производства, независимый от внешних поставщиков. Благодаря этому компания на 100% может гарантировать из чего сделан ее продукт, какие технологии в производстве молочной продукции были задействованы и т.д. Экономически это дает ряд преимуществ для покупателей:

·        Минимизация рисков отравления. Предприятие полностью контролирует все этапы изготовления продукции: от выращивания растений для кормления животных, до создания безопасной упаковки.

·        Минимизация транспортировки сырья. Все производственные мощности находятся в достаточной близости друг от друга. Транспортировка минимальна, благодаря чему сырье быстрее перерабатывается, а продукт остается более свежим.

·        Контроль продаж. Купить фермерские продукты Осетии от компании «Березка» можно исключительно в одноименных магазинах. Производитель сам контролирует условия продажи продукции.

За счет снижения расходов на транспортировку сырья и обеспечение полного цикла производства себестоимость продукции становится ниже. Это влияет на конечную цену, покупатели могут приобрести кефир Осетии по более доступным ценам, получая отличное качество.

Основательница компании в начале этого века поставила перед собой цель – создать производство молочной продукции, которое по качеству не будет уступать европейскому. Для этого она создала все условия и даже больше.

Растениеводство и разведение коров

Качество молока напрямую зависит от правильного питания. Кормовая база не просто должна быть сбалансированной, но и не иметь вредных химикатов, которые часто используют для повышения урожайности. Компания занимается растениеводством на лучших принципах современности:

·        Применение безопасных, но эффективных агротехнологий.

·        Правильное соблюдение севооборота.

·        Применение качественного семенного сырья.

·        Задействование эффективной сельскохозяйственной техники.

При этом предприятие активно занимается улучшением плодородности почвы для более эффективного выращивания кормовых культур.

В основном предприятие разводит французскую породу коров–мондбельярд. Считается, что их молоко имеет лучший состав и отличный вкус. На сегодняшний день данную породу внесли в Книгу селекционных достижений РФ.

Забота о животных здесь чувствуется во всем. Новорожденные телята находятся под лампой. Для тех, кто «постарше» основан отдельный «детский сад». Взрослые коровы находятся на свободном выгуле. Их никто не привязывает и не держит насильно. Они самостоятельно идут на дойку и кажутся счастливыми. Каждое животное имеет паспорт с прописью всех данных.

Производство молочной продукции

Для сохранения полезных свойств молока в дальнейшем его производстве задействовано современное оборудование высокой эффективности. По словам Ларисы Беказуровой, она уделяет особое внимание, чтобы технологии были максимально современными. Благодаря этому обеспечивается широкий ассортимент выпускаемой продукции:

·        Молоко и кисломолочка.

·        Творог и сыры.

·        Сливочное масло.

Лариса Хасановна подчеркивает, что ее предприятие трудится на здоровье своих потребителей. Поэтому в производстве используется исключительно натуральное молоко.

Увидеть качество своими глазами

Отличительная черта агропромышленного холдинга «Мастер-Прайм Березка» – открытое общение с покупателями. Они не только учитывают все пожелания, но и предоставляют доступ на собственные предприятия. Каждый желающий может заказать тур, где посмотрит полный цикл изготовления молока, кефира, сыров и масла, познакомится с коровами, которых доят. Это позволяет покупателям лично убедиться из чего делают продукцию, в каких условиях находятся животные.

В Северной Осетии продукцию «Березка» знает чуть ли не каждый. Продукция имеет самые высокие оценки. Экскурсия же предоставляется тем, кто еще сомневается, стоит ли покупать данную продукцию. В ее рамках можно:

·        Посмотреть на коров и как их доят. Вы сами увидите, что животные ухоженные, получают сбалансированное питание.

·        Попробовать всю продукцию на месте. Так можно убедиться, что то, что поставляется в магазины и предоставляется в качестве дегустации, имеет идентичный вкус.

·        Посетить предприятие по производству осетинского сыра с ознакомлением полной технологии изготовления национального продукта Осетии.

Хозяйка холдинга утверждает, что предприятие активно сотрудничает с различными учебными заведениями. Экскурсии проводятся для школьников и студентов. Однако записаться на нее может каждый желающий. Достаточно посетить один из фирменных магазинов.

Фирменные магазины «Березка»

В республике уже открылось 10 точек розничной продажи молочной продукции «Березка». Всего ассортимент насчитывает 48 различных наименований. При этом, на достигнутом производитель не останавливается. В 2023 году планируется строительство новой фермы и завода по переработке молока. При этом, масштаб впечатляет: ферма на 3 тысячи коров и производство с мощностью в 60 т молока за одну смену. Это обеспечит возможность изготавливать твердый сыр «Конте».

Розничная сеть также будет расширяться. Планируется выйти на столичный рынок. При этом, компания продает продукцию либо в своих магазинах, либо в точках, где уверена, что будут соблюдены правильные условия хранения молочных изделий. Так, Лариса Хасановна уже сообщила, что с некоторыми супермаркетами сотрудничать не будет, так как не может быть на 100% уверенной в правильном хранении.

В заключение

Купить кефир или сыр можно в любом магазине. Однако будьте уверены в том, что продукция правильно изготовлена, транспортирована и хранится в нужных условиях. Важно ответственно выбрать производителя, который будет гарантировать высокое качество и подтверждать его не пустыми словами, а действиями, как это делает «Мастер-Прайм Березка».

Компания уже получила несколько наград. Занимает высокие позиции на престижных выставках страны. Имеет множество дипломов и золотых медалей с конкурсов республиканского и всероссийского уровня. Также у нее есть международный сертификат «Новые технологические процессы в молочной области». Является владельцем золотой медали «Молочная гордость России». Все это говорит о качестве изготавливаемой продукции, высоких отзывах покупателей.